Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base

Name: Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base
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Cuisine: cuisine de base

Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere

Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.

Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.

Dernières recettes de cuisine de base et de café par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine de base et de café qui changent !

Gâteau entremet café noisette chocolat léger

Amelia

Pour l'anniversaire de ma mère, je me devais de faire un gâteau un peu plus élaboré qu'ordinaire. Puisqu'elle aime le café et le chocolat (surtout le chocolat), j'ai donc réalisé un gâteau à étage à la fois gourmand et sain (sans matières grasses ajoutées et faible en sucre).

Extrait de café

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands Aujourd'hui, il n'y pas de recette, mais cette base m'a beaucoup servit De l'extrait de café, je m'en sers souvent Pour mon Marbré Au Café, mon moka, etc... Celui du commerce part très vite, donc je me suis dis, le fait maison, pourquoi pas C'est vraiment très pratique et de savoir ceux qu'il y a dedans, c'est le bonus Bonne journée à tous.

Crème caramel au café

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Je devais faire un dessert et je me suis dit avec une crème caramel au café, ça serait le top. Je tombe sur cette perle, je n'ai pas peur de le dire, c'est un vrai régal, on a le goût sucré qui se mélange à l'amer du café. C'est tellement bon et hyper gourmand, je pense qu'il va me servir pour d'autres recettes. Parfait pour napper des gaufres, des crêpes, ou aussi une bonne glace, etc.

Crème au beurre au café de Philippe Urraca

A Prendre Sans Faim

Crème anglaise au café de Philippe Urraca

A Prendre Sans Faim

La recette du chef Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France et chef Pâtissier réputé. Il s'agit d'une recette classique de la gastronomie française qui peut servir dans divers desserts soit pour les accompagner en coulis sur un gâteau fondant au chocolat par exemple, sur de la glace... ou soit dans les étapes de préparation pour faire une crème au beurre au café et réaliser d'autres desserts comme l'Opéra ou le Moka.

Éclair au café de Ferrandi

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos. Une autre façon de faire les éclairs au café, la recette de l'école Ferrandi.

Crème pâtissière au café de Ferrandi

A Prendre Sans Faim

Une autre façon de faire la crème pâtissière au café, à la façon de l'école Ferrandi.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Le répertoire des saveurs

Balzac (Honoré de)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Onfray (Michel)

Roux

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut basilic bavarois beignets beurre biscuits boeuf brioche cacao café cake canard caramel caramels carottes céleri cerfeuil cerises chapon charlotte chocolat citron confiserie courgettes crème crème Chantilly feuilletés framboises fruits fruits de mer gingembre légumes miel noël orange pain pâtes de base pistache poivrons pommes rôti roulé salé sauce sirop spéculoos tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine de base et toutes les recettes de café

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Negroni infusé au café

Bar Maison

Découvrez le Cold Brew Negroni, également appelé Negroni infusé au café, une délicieuse variante de la recette classique du Negroni au Campari. L'infusion est facile à faire et peut durer entre 10 minutes et toute une nuit en fonction de la teneur en café que vous désirez obtenir.